花螺与鸡肉均为温性食材，同煲成菜，既能补阳气，又不燥热，老人孩子吃着都舒服。尤其适合夏末没胃口的长辈，鲜香味浓的煲菜能开胃暖身，吃完浑身通透。
食材：三黄鸡半只（肉质嫩）、花螺 500 克、姜片 5 片、葱段、蒜 5 瓣、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、胡椒粉少许
做法：
- 花螺剪去尾部（方便入味），盐水泡 10 分钟吐沙，洗净沥干；鸡肉切块，水泡 10 分钟去血水，沥干备用。
- 温水下锅，放鸡肉、1 勺料酒、2 片姜片，煮开撇浮沫，捞出用温水冲净（防肉质变紧）。
- 炒锅倒油，爆香姜片、蒜片、葱段，放鸡肉炒至表面微黄（炒过的鸡肉更香），加 2 勺生抽、1 勺蚝油、胡椒粉翻炒均匀。
- 倒开水没过鸡肉，大火烧开转中小火炖 15 分钟，放入花螺再炖 8 分钟（螺肉开口即熟，久炖会老），最后大火收浓汤汁，撒葱花出锅。
煲菜鲜中带暖，鸡肉吸满螺肉的鲜，螺肉裹着肉香，不油不腻，吃完身上暖暖的，出虚汗的情况能明显缓解。
8 月是 “贴秋膘” 的前奏，适当吃羊肉能补阳气，为秋冬御寒打基础。很多人怕羊肉膻，掌握关键步骤，就能让羊排软烂入味无膻味，长辈吃着暖身，冬天也少感冒。
食材：羊排 1000 克、白萝卜 1 根、八角 1 颗、桂皮 1 小段、香叶 1 片、姜片 6 片、蒜 4 瓣、生抽 3 勺、老抽 1 勺、冰糖 5 颗、料酒 2 勺
做法：
- 羊排切块，水泡 30 分钟去血水（中途换水）；白萝卜去皮切滚刀块。
- 开水下锅，放羊排、2 勺料酒、3 片姜片，煮开撇净浮沫，煮 2 分钟后捞出，温水冲净杂质。
- 炒锅倒油，放冰糖小火炒出糖色，倒入羊排翻炒至均匀裹色（增香又红亮），加八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片炒出香味。
- 加 3 勺生抽、1 勺老抽调味，倒开水没过羊排，大火烧开转小火炖 40 分钟，放入白萝卜再炖 20 分钟，最后大火收汁至浓稠裹住羊排。
羊排软烂脱骨，萝卜吸满肉香，暖到心里。羊肉的温补能帮身体囤足阳气，夏末吃正合适，还不用担心上火。
排骨性子温和，富含蛋白质与钙，做成蒜香椒盐味，大人小孩都爱吃。不用长时间炖煮，煎烤结合，新手也能成功，年轻人追剧当零食，解馋又补营养。
食材：肋排 500 克（肉多骨少）、大蒜 10 瓣、椒盐粉 2 勺、生抽 1 勺、料酒 1 勺、淀粉 2 勺、食用油适量
做法：
- 排骨切 5 厘米段，水泡 15 分钟去血水，沥干；大蒜剁成蒜末，分两半备用。
- 排骨加 1 勺生抽、1 勺料酒、一半蒜末、1 勺淀粉抓匀，腌 20 分钟（入味且煎时不易散）。
- 平底锅倒油，中小火加热，放排骨煎 3 分钟翻面，煎至两面金黄（别频繁翻动，防肉掉）。
- 另起炒锅，倒少许油，放剩下的蒜末炒香，倒入煎好的排骨，加 2 勺椒盐粉翻炒 1 分钟，让排骨均匀裹上调料，撒葱花点缀即可。
排骨外酥里嫩，蒜香混合椒盐味超香，孩子吃能长身体，年轻人适量吃不怕胖。夏末吃点这样的暖身肉，能帮身体抵御寒气。
8 月养阳，关键在 “吃暖食”。这 3 道菜用温性食材，做法不复杂，既能满足老人 “暖身防病”、年轻人 “营养解馋”，也能帮孩子 “补钙长身体”。阳气足了，虚汗少了，整个 8 月才能过得安稳舒服。
