中医常说 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，生姜性辛味温，能健脾开胃、驱寒祛湿，夏天吃可驱散体内淤积的寒气，正如《神农本草经》所记载，其 “具有解表散寒、祛风逐湿、温中止血等功效”。可到了秋天，情况却截然不同 —— 秋气干燥，人易出现肺燥咳嗽、咽干口燥等不适，此时再吃生姜这类辛辣食物，无异于 “火上浇油”，会加重燥热、损耗津液，让身体更不舒服。《饮膳正要》中也提到 “秋气燥，宜食麻以润其燥”，暗含着少吃辛辣助燥食物的道理。

        老家流传的 “入秋先忌姜，一年都健康”，正是顺应秋燥气候的养生智慧。入秋后，养生重点应转向 “温润润燥”，多喝汤就是很好的选择，既能补充水分，又能滋养身体。今天就为大家推荐 3 碗适合秋天喝的温润汤品，解秋燥、护健康，做法还简单家常。

        第一碗是冰糖雪梨银耳羹，堪称秋季润肺的 “黄金组合”。银耳有 “菌中之冠” 的美誉，能滋阴润肺、养胃生津；雪梨则能清热润燥、生津止渴，二者搭配，润肺止咳、清心安神的功效更突出，喝起来清甜不腻，还能缓解秋燥带来的口干舌燥。

        做这道羹，只需准备 10 克银耳、1 个雪梨、5 颗红枣和适量冰糖。先把银耳用温水泡发，泡软后撕成小朵；红枣洗净去核，雪梨去皮切成小块。将银耳放进锅中，加足量清水和冰糖，大火烧开后转小火慢煮 1-2 小时，直到银耳煮出浓稠的胶质，再放入雪梨块、红枣，继续煮 10 分钟就能出锅。煮好的羹汤里，银耳软糯、雪梨清甜，喝上一碗，喉咙里满是滋润感。

        第二碗是丝瓜花蛤汤，鲜爽可口，还能健脾胃、祛湿气。丝瓜被称作 “瓜果药材”，含有神经酰胺，有助于改善睡眠；花蛤肉质鲜嫩，富含蛋白质，二者搭配做汤，既能润肺清燥，又能带来独特的鲜味，适合秋天没胃口时喝。

        做法也不复杂：丝瓜去皮切滚刀块，1 个西红柿去皮切丁，花蛤提前用盐水泡吐沙，再准备少许香菜段。热锅放少许油，先下西红柿丁翻炒出汁水，接着放入丝瓜块，中火快速翻炒片刻（避免丝瓜炒黄），然后倒入花蛤，加适量盐和胡椒粉，再添入清水，大火烧开。等花蛤全部张嘴，加少许鸡精、滴几滴香油，撒上香菜段，翻炒几下就能关火。这道汤鲜掉眉毛，丝瓜软嫩、花蛤鲜美，喝起来清爽不油腻。

        第三碗是冬瓜排骨汤，营养扎实又滋补。冬瓜是秋季养生佳品，能清热利水、健脾益胃；排骨富含蛋白质和钙，能为身体补充能量，二者结合，有调中开胃、益肺宁心的作用，适合入秋后需要 “贴秋膘” 又怕油腻的人。

        做这道汤，先把排骨冷水下锅焯水，撇去血沫后捞出洗净；冬瓜去皮切大块。起锅放少许油，加几块冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深褐色（注意别炒糊），迅速倒入排骨翻炒，让每块排骨都裹上糖色，接着加姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒炒出香味，放 2 勺生抽、1 勺老抽调味，再加入足量开水，搅拌均匀后转入砂锅，小火慢炖 1 小时。最后放入冬瓜块，继续炖 10-15 分钟，直到冬瓜变得透明，出锅前撒盐、少许胡椒粉和香菜段即可。炖好的排骨汤香浓不腻，冬瓜吸满了肉香，排骨软烂脱骨，喝一碗浑身都暖和。

        入秋养生，是顺应自然的温柔调整。避开生姜等辛辣助燥的食物，多喝这 3 碗温润汤品，为身体补充水分和营养，就能在干燥的秋天里，保持滋润健康的状态。