立秋一过，蒸笼似的暑热被早晚凉风悄悄驱散几分。此时若还贪恋夏日冰凉，难免伤身，尤其有两样瓜，得暂时说再见了。

        头一个要少碰的是苦瓜。它性寒凉，解暑是好手，但立秋后脾胃需温暖滋养恢复元气，再吃苦瓜如同给小火苗泼冷水，易伤脾胃阳气。第二个得悠着点的是西瓜，解暑利尿虽好，可立秋后早晚转凉，其 “利水” 功效易带走体内津液，加重秋燥，还可能助长湿气，让人不清爽。

        少吃二瓜，该多吃啥？老祖宗早有答案 ——“多吃五白”。它们多色白入肺，性质平和，既能润肺抗秋燥，又能补气增抵抗力，助你安稳换季。

        山药补气健脾，性子平和，补而不燥，擅长滋养脾胃，脾胃好则吸收强，身体自然有劲，其黏滑汁液还能润肺燥。

推荐食谱：山药猪肚汤
        处理干净的猪肚切条，先炖出浓底。加入滚刀块山药、胡萝卜，及莲子、枸杞、红枣，小火慢煨至山药软糯、猪肚酥烂。汤浓醇厚，山药粉糯，猪肚弹牙，莲子与红枣清甜丝丝入扣，一碗下肚，五脏六腑都舒坦。

        百合色白如玉，味清甜微苦，能润肺止咳、宁心安神。秋燥伤肺易致干咳、失眠，吃百合正合适。

推荐食谱：百合炒鸡蛋
        新鲜百合瓣洗净，鸡蛋打散炒成嫩滑块状盛出。锅中放油，爆香小米辣（可少放），倒入百合快速翻炒至边缘微透，加入鸡蛋，加盐调味即可。百合脆甜，鸡蛋嫩滑，小米辣提鲜，拌米饭能吃两大碗。

        莲藕生在水中，自带清凉滋润，能清热生津、凉血止血、健脾开胃。秋燥致口干舌燥、虚火时，吃藕格外舒服。

推荐食谱：荷兰豆黑木耳炒藕片
        莲藕、胡萝卜切薄片，荷兰豆去头尾，黑木耳泡发撕小朵。油热后先炒藕片和胡萝卜，至边缘微焦，再入荷兰豆、黑木耳翻炒。蔬菜断生后，加盐和少许糖提鲜即可。藕片脆爽，荷兰豆清甜，木耳滑溜，色彩缤纷，清爽解腻。

        银耳有 “平民燕窝” 之称，滋阴润燥能力强，富含胶质，煮后黏滑，能润泽肺和喉咙，缓解秋燥引发的干咳、皮肤干。

推荐食谱：红枣银耳秋梨羹
        干银耳泡发撕小朵，秋梨带皮切块（梨皮润肺佳）。将银耳、梨块、红枣入锅，加足水，大火煮开转小火熬至银耳软糯起胶、汤汁微稠，撒枸杞再煮几分钟，可加冰糖或蜂蜜调味。胶质满满，滑过喉咙如敷水膜，梨与枣的香甜融合，温热喝下，从喉咙舒服到心里。

        白白嫩嫩的豆腐是优质植物蛋白来源，好消化易吸收，能生津润燥、补中益气。秋天吃豆腐，补营养又不上火。

推荐食谱：红烧海鲶鱼炖豆腐
        海鲶鱼处理干净切段，稍煎定型去腥；豆腐切块煎至两面金黄（防炖煮碎）。锅中留底油，爆香葱姜蒜，放鱼段，加料酒、生抽、老抽、糖和热水，烧开转中火，入豆腐块咕嘟十几分钟，让鲜味和酱汁浸润豆腐，最后大火收浓汤汁。鱼肉细嫩，豆腐吸饱汤汁，入味下饭，拌饭绝佳。

        立秋后的餐桌，让山药、百合、莲藕、银耳、豆腐轮番登场。它们如温柔防线，压下燥气，养好肺气，补足元气，助你免疫力增强，秋冬精神抖擞。