榴莲是许多人钟爱的水果，每次路过水果摊，总会忍不住驻足挑选。回到家，在空调屋里掰开一块塞进嘴里，那绵密的口感直往嗓子眼里钻，甜中带着淡淡的奶香，若是再配上一瓶冰汽水或冰奶茶，甜与凉在口中交织，舒服得直咂嘴，太过瘾了！

        不过，买榴莲也有闹心的时候：要么全是壳，果肉少得可怜；要么没熟透，吃起来没滋味还硬邦邦；更有甚者，熟过头了带着怪味，根本下不去嘴。不仅浪费钱，还影响心情。这都是以前买榴莲时经常遇到的坑，直到和公司门口水果店老板成了朋友，闲聊中得知了买榴莲的窍门，之后再买就很少中招了。

        老板说，买榴莲时，懂行人只说 “我要母榴莲” 这 5 个字，老板一听就知道是内行，不敢糊弄。榴莲还分公母？其实民间 “榴莲分公母” 的说法，并非生物学上的性别区分，而是人们通过外形判断口感差异总结出的经验。懂行的人一听就明白，外行人往往一脸懵懂。

        通常，“母榴莲” 果型饱满，掰开后果肉饱满、肉多籽小、味道浓郁，吃着特过瘾；而 “公榴莲” 果型偏长，果肉较少、籽较大、味道寡淡。同样大小的榴莲，母榴莲开出的果肉更多、更香、更好吃。下次买榴莲不妨试试这个方法，当然，亲手挑选时还有几个小技巧，能帮你挑到肉厚味甜、软糯好吃的榴莲。

        同样大小的榴莲，要选重一点的。这样的榴莲果肉饱满、水分充足，空壳的概率更低，能吃到更多实实在在的果肉。

        注意榴莲底部的裂口，微微裂开的说明成熟度刚好，吃起来新鲜，口感软糯香甜；如果裂口太大，就要留意了：一是可能有脏东西进去，二是可能放置时间太久，容易滋生细菌，甚至已经坏掉了。

        新鲜成熟的榴莲，距离很远就能闻到独特的浓郁香味，这种香味虽浓却不冲鼻，是让人喜欢的果香味；如果闻起来不香，甚至有酸味、酒精味等刺鼻怪味，就建议不要考虑了。

        挑榴莲不能像买瓜枣那样选歪瓜裂枣或很扁的，这类榴莲果肉往往没长开，剥不出多少肉，空房概率大，有的果房可能一点肉都没有。要尽量挑选胖乎乎、圆鼓鼓、身上有饱满 “鼓包” 的，这样的榴莲一般没有空房，果肉更厚实，口感也更软糯香甜。

        成熟度好的榴莲，用手敲时会发出闷闷的 “咚咚” 声，这样的榴莲果肉软糯好吃；如果是脆生生的声音，多半还没熟，果肉硬硬的不好吃；如果声音很沉闷，甚至有点空，说明榴莲可能熟大了，里面的果肉已经变质不能吃了。

        学会了这些挑榴莲的方法，下次再买就能心里有底，不用担心被坑了。愿你以后买到的榴莲都是报恩的 “母榴莲”，每一口都能尝到那份绵密香甜，享受榴莲带来的独特美味。