苦瓜的清热功效是非常显著的，因为苦瓜含有多种苦味物质，如枸苦素和黄瓜苦素等。这些苦味物质可以帮助人体清除体内的湿气和热气，缓解热气上升所产生的各种不适感。同时，苦瓜还含有多种营养素，如维生素C、B、钙、铁等，有助于养血、补虚、降血糖、降血压等。

苦瓜炒肉更是一道美味可口的晚餐菜肴。如何制作呢？首先，将苦瓜洗净，去除苦瓜的皮和籽，切成细丝；然后将肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。随后在热锅里放入适量的油，放入肉片煸炒至变色；然后加入姜片和蒜蓉继续煸炒；最后加入苦瓜继续翻炒，最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。